Szójabab olaj szív egészsége

szójabab olaj szív egészsége

szójabab olaj szív egészsége mi a magas vérnyomás és annak tünetei

A fermentált szójakészítmények a Han dinasztia idején i. A második világháború után szójából készült termékek az egész világon elterjedtek.

Míg a Távol-Keleten a szóját bab formájában is kedvelik, a nyugati világban a szójatejet,a szójasajtot a tofuta szójaszószt, a szójaolajat,a szójalisztet, a szójagranulátumot használják. Az ipari feldolgozásban a különböző szójafehérje-készítmények, mint pl. A szója világraszóló karrierjét táplálkozásbiológiai értéke magyarázza.

Szívbarát ételek (2.)

A szójabab a termesztés körülményeitől függően, a szárazanyagra számítva 40 százalék fehérjét, 35 százalék szénhidrátot, 20 százalék lipidet tartalmaz, 5 százaléka hamu. Élelmirost- kalcium- vas- cink- foszfor- magnézium- B1- B2-vitamin- nikotinsav- és folsavtartalma is jelentős.

A hüvelyesek fehérjetartalma általában magas, de közülük is kiemelkedik a szója, amely nem csak magas fehérjetartalmával tűnik ki, hanem azzal is, hogy a szójafehérje biológiai értéke megközelíti a húsokét. Aminosav-összetétele igen jó, csak metioninból tartalmaz kevesebbet a kelleténél, ezért kiegészítésre szorul.

Élelmiszerek előállítására elsősorban feldolgozott formában alkalmazzák, mert a nyers szójabab olaj szív egészsége a fehérjék emésztését gátló anyag található, és ez az ipari feldolgozás, a hőkezelés során inaktiválódik.

A cikk folytatása: zsírok, olajok, koleszterin

Húskészítményekben néhány százalék szójafehérje nem csak a hús kiváltását teszi lehetővé anélkül, hogy az élelmiszer érzékszervi tulajdonságai megváltoznának, hanem jó emulzióképző tulajdonsága miatt állagjavító szerepe is van. A húsipari termékeken kívül felhasználja a sütőipar, a cukrászipar is. A szójaallergiában szenvedőknek viszont fontos ismerni azokat a termékeket, amelyek biztosan szójamentesek.

A Táplálékallergia és Táplálékintolarencia Adatbank által kibocsátott "szójamentes" terméklista az ő eligazodásukat segíti.

Kedvezőtlen anyagokat is tartalmaz

A szója szénhidráttartalmának kb. A szójaizolátum és szójakoncentrátum kivételével a többi szójakészítményben olyan cukrok is találhatóak, amelyek nem szívódnak fel, hanem a vastagbélben lévő baktériumok bontják el ezeket.

Közben gázok képződnek, s ennek hatására haspuffadás jöhet létre. Ez a puffasztó hatás valamennyi hüvelyesre jellemző. A szójaolaj zsírsavösszetétele, a telített és a telítetlen zsírsavak aránya igen kedvező.

  • A szójaolaj előnyei és ellenjavallatai részletes és fontosak
  • Bradikardiás magas vérnyomás elleni gyógyszer
  • Szója - felejtsük el egyszer s mindenkorra Részlet a Paleolit szakácskönyv I.
  • Hipertóniában szenvedő l-ek
  • Almabor a szív egészségéért
  • Szívbetegségek kockázatát csökkentő ételek | Gokvi

A legfontosabb növényi esszenciális zsírsavforrás egyike, mert nem csak n-6, hanem n-3 zsírsavakat is tartalmaz. A szójaolaj a margaringyártás alapanyaga.

A szója helye az egészséges táplálkozásban

Hormonszerű anyagok a szójában Számos növényben, sok hüvelyesben, így a szójában is, nagy mennyiségben találhatóak a fitoösztrogének közé sorolható szójabab olaj szív egészsége, melyek ösztrogénhez nemi hormon hasonlóak, de gyengébb aktivitásúak, viszont a növényekben sokkal nagyobb koncentrációban vannak jelen, mint a vérben.

A fitoösztrogének szerkezeti és funkcionális hasonlóságuknak köszönhetően a nemi hormonokhoz hasonlóan védő szerepet játszanak a menopauza, a csontritkulás, a szív- és érrendszeri és a daganatos megbetegedések megelőzésében. Szív- és érrendszeri megbetegedések Az elmúlt 50 évben a kutatók megfigyelték, hogy a szójatáplálkozásnak szérumkoleszterinszint- csökkentő hatása van.

Kezdetben a szójafehérjének tulajdonították ezt a hatást.

Nem mindegy, hogy milyen formában fogyasztjuk!

A szójafehérjét összehasonlították más állati eredetű, pl. Az utóbbi évek kutatásai arra hívták fel a figyelmet, hogy a koleszterinszint-csökkentő hatás a szójában lévő hormonszerű anyagoknak, a már említett fitoösztrogéneknek köszönhető. Amikor kísérleti állatokat majmokat olyan szójakészítményekkel etettek, amelyekből kivonták ezt az anyagot, a védőhatás nem jött létre.

Tumor elleni hatás A kutatások abból a megfigyelésből indultak ki, hogy Ázsiában, ahol meglehetősen gyakran szerepel a szója az étrendben, sokkal kisebb a hormonfüggő rosszindulatú daganatok - elsősorban a petefészek- az emlő- és a prosztatarák - előfordulása.

szójabab olaj szív egészsége mi az érrendszeri magas vérnyomás

Több kutatócsoport is vizsgálta az izoflavonpótlás hatását mellszövetek sűrűségére, ám nem tudtak szöveti sűrűségnövekedést kimutatni. Sőt idősebb, éves nőknél jelentős sűrűségcsökkenést észleltek. A mellszövetek sűrűsége jó jelzője a tumorkockázat növekedésének.

Ez azért jelentős eredmény, mert az is felvetődött, hogy a szója esetleg stimulálhatja, ösztönözheti az ösztrogénfüggő emlőtumorok növekedését, mint ahogy azt a hormonpótló terápiáról is feltételezik. Csontritkulás Epidemiológiai megfigyelések azt mutatják, hogy ahol nagyobb az izoflavonok bevitele, ott nagyobb a csontsűrűség.

Kisgyermekek esetében ellenjavallt

Az utóbbi 6 évben intenzív kutatás kezdődött arra vonatkozóan, hogyan befolyásolják az izoflavonok a csontanyagcserét. Dán kutatók kimutatták, hogy nagy izoflavon-tartalmú szójatej megnöveli menopauza után a gerincoszlop csontsűrűségét. Mások napi 40 gramm szója és ugyanennyi kazein egy hónapig tartó fogyasztása után nézték a vizelettel történő kalciumürítést.

Ez szójabevitel esetén jelentősen csökkent, a kalciumfelszívódás nem változott a vizsgálat alatt. Mentális funkciók Állatkísérletek és egy ben közölt epidemiológiai vizsgálat azt sugallják, hogy nagy mennyiségű szója fogyasztása károsan befolyásolja a szellemi funkciókat. Vizsgálatok sora indult meg erre a hírre, hogy cáfolják vagy megerősítsék ezeket az adatokat.

Insulin Resistance Symptoms (WHY YOU CAN'T LOSE WEIGHT!)

Angol kutatók fiatal férfiaknak és nőknek adtak 10 héten keresztül kis, illetve nagy szójatartalmú diétát, és az emlékezet javulását észlelték a több szóját tartalmazó étrend esetén. A verbális funkciók javulása annál is érdekesebb, mert ez a képesség a központi idegrendszer olyan részéhez kötött hypocampusahol sok ösztrogénreceptor található.

Miből állnak a szójatermékek?

Ennyi kedvező hatás ellenére sem gondolhatjuk azt, hogy a szója elsőséget élvezhetne táplálékaink között. Az említett hatások további bizonyításra, illetve megerősítésre szorulnak. A legfontosabb továbbra is az, hogy táplálkozásunk változatos és kiegyensúlyozott legyen. Természetesen a szójának is megvan a helye az egészséges táplálkozásban.

szójabab olaj szív egészsége szívegészségügyi diéta hetednapi adventista

Barna Mária, a Magyar Táplálkozástudományi Társaság elnöke.

hozzászólások